牛肉面卤汤的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 面条：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱、姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、大蒜末煸炒出香味。
- 放入焯水后的牛肉块，煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 将煮好的牛肉捞出备用，将汤汁过滤掉杂质。
- 将面条煮熟备用。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤汁，放入煮好的牛肉块，撒上葱花和香油即可。
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