靠大虾的做法窍门
靠大虾的做法窍门：
1. 大虾去壳去头，留下虾尾，用刀背拍打虾身，使其稍微展开，切几刀，以便入味。
2. 加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入大虾，小火煎至两面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱、清水，烧开后加入淀粉水勾芡，倒入煎好的大虾，翻炒均匀即可。
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