豆腐蒸卷的做法
材料：
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 香菇
- 虾仁
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量
步骤：
- 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将胡萝卜、香菇、虾仁切成细末，瘦肉末用刀背拍松备用。
- 鸡蛋打散，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油搅拌均匀，加入胡萝卜、香菇、虾仁、瘦肉末拌匀。
- 将豆腐皮平铺在案板上，将鸡蛋馅均匀地涂抹在豆腐皮上，卷起来。
- 将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
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