淮山瘦肉汤的简单做法：
1. 准备好淮山、瘦肉、姜片、料酒、盐和水。
2. 淮山去皮切块，瘦肉切块后焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入淮山块煸炒。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮1-2小时，加盐调味即可。
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