尖椒鸡蛋的家常做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许水，搅拌均匀；
2. 将尖椒洗净切成细条状，葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，炒至八成熟捞出备用；
4. 留底油，放入葱姜末爆香，加入尖椒翻炒几下；
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：鸡蛋液中加少许水可以让炒出的鸡蛋更嫩滑。
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