腌酸辣笋的做法大全
腌酸辣笋的做法
材料：
- 鲜嫩笋 500 克
- 红辣椒 2 个
- 蒜 5 瓣
- 姜 1 片
- 白糖 50 克
- 盐 30 克
- 白醋 100 毫升
- 生抽 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 香油 适量
步骤：
- 将笋洗净去皮，切成 5 厘米长的段，红辣椒切成细丝，蒜和姜切末备用。
- 将笋段放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入红辣椒丝煸炒。
- 加入白糖、盐、白醋、生抽、料酒翻炒均匀，加入适量的水，煮开后加入焯好水的笋段，煮 5 分钟。
- 关火后加入适量的香油拌匀，晾凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏 1 天即可食用。
小贴士：
- 煮笋的时候可以加入一些盐和油，这样可以让笋更加鲜嫩。
- 煮笋的时间不要太长，否则会影响口感。
- 可以根据个人口味适量调整糖、盐、醋和辣椒的用量。
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