肉丝是一道非常常见的家常菜，可以用猪肉、牛肉、鸡肉等制作。下面是一些肉丝的做法：

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡蛋清。

做法：1.将猪里脊肉切成丝，加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟；2.将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香；4.加入肉丝煸炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒；5.加入适量水，烧开后加入盐、糖调味，用淀粉水勾芡即可。

材料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、京酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。

做法：1.将猪里脊肉切成丝，加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉腌制10分钟；2.将黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；4.加入肉丝煸炒至变色，加入黄瓜、胡萝卜翻炒；5.加入京酱翻炒均匀，加入适量水，烧开后加入盐、糖调味，用淀粉水勾芡即可。

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