又烂又脆猪蹄的做法

• 美食食谱

又烂又脆猪蹄的做法：

1.将猪蹄洗净，放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。

2.将焯水后的猪蹄放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2小时。

3.将炖好的猪蹄捞出晾凉，切成块状。

4.将切好的猪蹄块放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

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