酥脆面拖小黄鱼的做法
材料：
- 小黄鱼一条
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将面条煮熟，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将小黄鱼两面切几刀，撒上盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入煮熟的面条，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 将煎好的小黄鱼放在面条上，撒上葱花即可。
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