湖南香辣鱼仔的做法
湖南香辣鱼仔的做法：
1. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒入油，烧至六成热，放入鱼片煎至两面金黄；
3. 捞出鱼片，锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香；
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、鸡精、盐、糖、清水烧开；
5. 将煎好的鱼片放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
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