三角鱼的做法：
1.将三角鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将三角鱼切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末备用，将青红椒切成小块备用。
4.热锅凉油，将腌制好的三角鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒块煸炒均匀。
6.将煎好的三角鱼块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
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