香菇炖鸡肉做法：
1. 准备食材：鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鸡肉切块，香菇泡发切片，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
香菇炖鸡肉的家常做法：
1. 准备食材：鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鸡肉切块，香菇泡发切片，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
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