炸土豆：
1. 将土豆去皮切块，放入开水中焯水至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入土豆块，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。
烧四季豆：
1. 将四季豆洗净去头尾，切成段。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，放入四季豆煸炒至断生。
3. 加入适量盐、糖、生抽、料酒和少量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，直至四季豆熟透入味。
混合：
将炸好的土豆块和烧好的四季豆混合翻炒均匀即可。
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