番茄脆皮豆腐的做法：
番茄脆皮豆腐是一道美味健康的素食菜品，下面是详细的制作步骤：
- 准备材料：豆腐、番茄、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、白糖、葱姜蒜。
- 将豆腐切成块状，用纸巾吸干水分。
- 在一个碗中，将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将豆腐块沾上面粉混合物，确保每个豆腐块都均匀裹上一层薄薄的粉末。
- 热锅加入适量的油，将裹好粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄酥脆。
- 将煎好的豆腐块捞出，沥干油分，备用。
- 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入切好的番茄，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、胡椒粉、酱油和白糖，继续翻炒均匀。
- 将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让番茄酱汁充分裹在豆腐上。
- 炒至豆腐块均匀上色，汁水收干即可。
- 将番茄脆皮豆腐盛盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
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