鲶鱼面的做法
材料：
- 鲶鱼肉 500克
- 面粉 500克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油腌制10分钟。
- 将面粉和鸡蛋混合，加入适量的清水搅拌成面糊。
- 将腌制好的鲶鱼肉块裹上面糊。
- 热锅凉油，将裹好面糊的鲶鱼肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 另起锅，加入适量的清水，放入葱姜蒜煮开。
- 将煎好的鲶鱼肉块放入锅中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油调味，煮至汤汁浓稠即可。
- 将煮好的鲶鱼肉块和汤汁倒入煮熟的面条上即可。
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