点心的做法与配方
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美食食谱
烧卖
材料：猪肉馅、虾仁、糯米、香菇、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、水。
做法：
- 将糯米提前泡发，香菇泡软切碎，葱姜切末备用。
- 将猪肉馅、虾仁、泡发后的糯米、香菇碎、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、水混合搅拌均匀，制成馅料。
- 将馅料包入烧卖皮中，制成烧卖。
- 将烧卖放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
小笼包
材料：猪肉馅、面粉、酵母、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、水、花生油。
做法：
- 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发至两倍大。
- 将猪肉馅、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、水混合搅拌均匀，制成馅料。
- 将面团揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，制成小笼包。
- 将小笼包放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
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