梅菜扣肉的做法大全图解
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梅菜扣肉的做法大全图解
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉和梅菜为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。以下是梅菜扣肉的做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 梅菜200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将梅菜洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入猪肉块，煮至汤汁浓稠时捞出备用。
- 将炒锅倒掉多余的油，放入梅菜煸炒，加入少量清水，煮至梅菜变软。
- 将煮好的猪肉块码放在炒锅底部，将梅菜均匀地铺在猪肉块上，再倒入煮猪肉的汤汁，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟左右。
- 最后，将炖好的梅菜扣肉装盘即可。
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