贵州灰碱粑家常做法

• 家常菜

贵州灰碱粑家常做法

贵州灰碱粑是贵州省传统的特色小吃，制作简单，口感独特，深受人们喜爱。以下是贵州灰碱粑的家常做法：

  1. 将糯米粉和碱粉混合，加入适量的水，揉成面团。
  2. 将面团揉成长条状，切成小块。
  3. 将小块面团搓成圆球状，用手掌心压扁。
  4. 将压扁的面团放入锅中蒸熟。
  5. 蒸熟后，将灰碱粑放入油锅中煎炸至表面金黄即可。

贵州灰碱粑的制作过程中，需要注意的是，碱粉的用量要适量，过多会影响口感，过少则无法使灰碱粑达到应有的松软度。

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