怎么做虎皮蛋糕卷做法视频

• 鸡蛋

虎皮蛋糕卷的做法：

1. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白醋打至硬性发泡，蛋黄加入细砂糖打至颜色发白，体积变大。

2. 将低粉和可可粉混合过筛后，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 将烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。

5. 将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，取出晾凉。

6. 将淡奶油加入细砂糖打发，将蛋糕卷铺平，抹上一层奶油，卷起来即可。

7. 最后将虎皮蛋糕卷放入冰箱冷藏一段时间，切片食用。

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