豆腐脑卤汁的做法
豆腐脑是一道非常受欢迎的中国传统小吃，通常作为早餐或下午茶食用。以下是制作豆腐脑卤汁的步骤：
- 将500克豆腐用豆浆机或搅拌器打成细腻的豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，不断搅拌，持续加热5-10分钟，直到豆浆变得更加浓稠。
- 将豆浆倒入豆腐脑模具中，静置10-15分钟，待豆腐脑凝固。
- 将卤汁材料（生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水）混合在一起，加热至沸腾。
- 将豆腐脑倒入碗中，淋上卤汁，撒上葱花、辣椒油等调料即可食用。
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