焖老鹅火锅的做法：
1. 准备好老鹅肉、老鹅血、老鹅肝、老鹅肠、豆皮、豆腐等食材。
2. 将老鹅肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3. 将焯水后的老鹅肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火焖煮1个小时。
4. 将豆皮、豆腐切成块状，老鹅血、老鹅肝、老鹅肠切成薄片状，放入锅中，再加入适量的盐、味精、鸡精等调料，烧开后再转小火焖煮10分钟即可。
5. 最后可以根据个人口味加入蒜泥、辣椒油等调料，即可食用。
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