干锅焖鲶鱼的做法
干锅焖鲶鱼的做法：
1.鲶鱼去腥，切块，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2.干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制好的鲶鱼块煸炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6.加入蒸鱼豉油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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