紫皮长茄子做法大全
紫皮长茄子做法大全
紫皮长茄子是一道美味健康的菜品，下面是一份详细的制作步骤：
- 准备材料：紫皮长茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、食用油。
- 将紫皮长茄子洗净，切成均匀的段。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入紫皮长茄子炒至微黄色。
- 将炒好的紫皮长茄子捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
- 加入炒好的紫皮长茄子，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。
- 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
- 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
这道紫皮长茄子做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
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