文昌鸡的正宗做法窍门
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美食食谱
文昌鸡简介
文昌鸡是海南省的传统名菜之一，以文昌市为名。它的特点是肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。文昌鸡的烹饪方法有很多种，但是正宗的做法是：
材料：
- 文昌鸡一只（约重1.5公斤）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将文昌鸡宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净备用。
- 将文昌鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 加入适量的盐，再煮10分钟即可。
- 将文昌鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾干。
- 将文昌鸡切成块，码放在盘子中，淋上鸡汤即可。
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