成都糖醋排骨做法
成都糖醋排骨做法：
1. 准备排骨500克，切成小段，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、料酒、醋、糖、生抽、老抽、盐、水淀粉等调料。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒至变色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入料酒煮至酒味挥发。
5. 加入适量清水，放入煸炒好的排骨，加入糖、醋、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 加盖焖煮10分钟，期间翻炒几次，直至排骨熟透入味，汤汁浓稠即可。
7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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