清蒸带鱼
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加水，放入蒸架，水开后放入带鱼，大火蒸10分钟。
4. 关火，撒上葱花即可。
红烧带鱼
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入带鱼煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 捞出带鱼，汁水收浓后淋在带鱼上即可。
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