大肠血煮汤的做法：
1. 准备材料：大肠、猪血、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油。
2. 处理材料：将大肠清洗干净，切成小段，用开水焯一下，去除腥味；猪血切成小块，用清水浸泡去血水。
3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入姜葱爆香，加入大肠煸炒，加入料酒煮一会儿，加入清水，大火煮开后转小火煮1个小时，加入猪血，继续煮10分钟，加入盐、味精、胡椒粉调味，淋上香油即可。
4. 注意事项：大肠要处理干净，猪血要浸泡去血水，煮的时候要小火慢炖，调味时要适量，不要过咸。
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