好吃的私房菜做法
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美食食谱
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。
做法：1. 豆腐切块，焯水去腥味；2. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；3. 加入猪肉末炒熟，加入适量水烧开；4. 放入焯水后的豆腐，加盐、酱油、料酒调味；5. 用淀粉勾芡，撒上香菜即可。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
做法：1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉腌制20分钟；2. 葱姜蒜切末，青红椒切丁；3. 热锅凉油，放入花生米炒香，捞出备用；4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色；5. 加入青红椒翻炒，加入适量水焖煮；6. 加入炒香的花生米，用淀粉勾芡即可。
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