1. 准备好猪蹄，洗净后切成块状。

2. 将猪蹄块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪蹄软烂。

3. 将煮好的猪蹄块捞出，晾凉后切成薄片。

4. 准备好面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉等调料，将猪蹄片均匀地裹上面粉混合物。

5. 热锅凉油，将裹好面粉的猪蹄片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

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