酸菜粉皮汤的做法：
1. 准备材料：粉皮、酸菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 粉皮提前泡发，酸菜洗净切碎，瘦肉切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精煮开。
5. 加入泡发好的粉皮，煮至粉皮软烂，关火前加入香油即可。
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