排骨闷花生的做法大全
排骨闷花生的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 花生100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪排骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微高出排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入花生，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
- 最后根据个人口味调整一下盐和糖的量即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血沫，使排骨更加干净。
- 煮的时候要不停地搅拌，以免粘锅。
- 花生可以提前焙炒一下，口感更好。
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