茄子番茄鸡蛋的做法

• 鸡蛋

茄子番茄鸡蛋的做法

1. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 番茄切块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中再加油，放入番茄煸炒至软烂，加入适量盐和糖调味。

5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀后加入茄子，翻炒均匀即可。

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