海南腌面的做法：
1. 准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、花生油。
2. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入黄瓜、胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。
6. 加入醋、酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 煮面，捞出后放入调料中拌匀即可。
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