炖锅排骨汤的做法：
1. 准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 排骨焯水，洗净备用。
3. 炖锅加水烧开，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖至排骨熟烂，加入盐和胡椒粉调味即可。
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