正宗猪肝拌川做法

• 美食食谱

正宗猪肝拌川做法：

猪肝拌川是一道具有川菜特色的传统菜肴，口感鲜嫩，味道醇厚。以下是制作猪肝拌川的详细步骤：

  1. 准备食材：猪肝、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、糖、香油。
  2. 将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，去腥味。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒和花椒剁碎备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入辣椒和花椒炒出香味。
  5. 将腌制好的猪肝片放入锅中翻炒，炒至变色。
  6. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和醋，继续翻炒均匀。
  7. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

猪肝拌川可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，香辣可口，是一道美味的川菜佳肴。

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