1. 鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入鸡爪煸炒均匀，加入适量的料酒，酱油，糖，盐，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入八角，小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。

1. 鸡胗洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入鸡胗煸炒均匀，加入适量的料酒，酱油，糖，盐，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入八角，小火炖煮30分钟左右，直到鸡胗软烂入味即可。

1. 鸡翅洗净后切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入鸡翅煸炒均匀，加入适量的料酒，酱油，糖，盐，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入八角，小火炖煮30分钟左右，直到鸡翅软烂入味即可。

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