茄子炒洋葱青椒的做法大全
茄子炒洋葱青椒的做法
材料：
- 茄子 2个
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 洋葱、青椒切成条状，蒜末、生姜末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末煸炒出香味，放入洋葱、青椒煸炒至断生。
- 放入煸炒好的茄子，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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