铁板雪鱼做法一：
1. 将雪鱼片用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 在热锅中加入橄榄油，放入腌制好的雪鱼片，煎至两面金黄色。
3. 加入蒜末、姜末、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 将煮熟的米饭放入铁板上，将炒好的雪鱼和蔬菜倒在米饭上，再加入适量的葱花和香菜即可。
铁板雪鱼做法二：
1. 将雪鱼片用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 在热锅中加入橄榄油，放入腌制好的雪鱼片，煎至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
4. 将煮熟的米饭放入铁板上，将炒好的雪鱼倒在米饭上，再加入适量的葱花和香菜即可。
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