糖醋排骨的黄小厨做法
糖醋排骨的黄小厨做法
1. 准备材料：猪排骨500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、醋、糖、生抽、老抽、番茄酱、水淀粉。
2. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火焯水5分钟，捞出沥干备用。
3. 糖醋汁调制：取一个碗，加入盐、醋、糖、生抽、老抽、番茄酱和适量清水，搅拌均匀成糖醋汁。
4. 炒制排骨：锅中倒入适量油，加热后放入焯水后的排骨，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 炒制葱姜蒜：锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香。
6. 糖醋汁烧开：倒入调制好的糖醋汁，烧开后加入炒好的排骨，翻炒均匀。
7. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，翻炒均匀至汁液变稠即可。
8. 装盘：将糖醋排骨装盘即可。
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