青椒土豆炒丝的做法：
1. 准备食材：土豆、青椒、葱姜蒜等。
2. 土豆去皮，切成细丝，青椒洗净去籽，切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入土豆丝煸炒，炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，炒至熟软。
6. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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