香菇黄豆焖猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 香菇10朵
- 黄豆适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
- 香菇泡发，去蒂切半备用。
- 将黄豆洗净，用清水浸泡2小时以上。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪蹄，放入香菇和黄豆。
- 大火烧开后转小火焖煮2小时左右，直到猪蹄软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪蹄表面的杂质和异味。
- 黄豆需要提前浸泡，这样更容易煮烂。
- 煮的时候要不断搅拌，以免猪蹄粘锅。
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