炒炸腐竹的家常做法
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家常菜
炒炸腐竹的家常做法：
1.将腐竹泡软，切成适当大小的段。
2.将腐竹段放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5.放入焯好水的腐竹段，翻炒均匀。
6.加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。
7.将炒好的腐竹捞出沥干油分备用。
8.将适量的淀粉和水混合成糊状，将炒好的腐竹段裹上淀粉糊。
9.热锅凉油，将裹好淀粉糊的腐竹段放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分即可。
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