鲫鱼四味汤的做法

• 汤的做法, 鱼的做法

鲫鱼四味汤的做法

鲫鱼四味汤是一道汉族传统名菜，以鲫鱼为主要食材，加入姜、葱、蒜、醋等四种调料烹制而成。下面是鲫鱼四味汤的做法：

材料：

  • 鲫鱼1条，约500克
  • 姜3片
  • 葱1根
  • 蒜3瓣
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
  2. 将姜、葱、蒜切成末备用。
  3. 热锅凉油，将鲫鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入姜葱蒜末爆香。
  5. 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼块，加入适量盐、生抽、料酒，烧开后转小火煮20分钟。
  6. 最后加入适量醋即可。

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