大理酸菜鱼的做法
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鱼的做法
大理酸菜鱼的做法
大理酸菜鱼是一道以鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材烹制而成的传统湘菜。以下是制作大理酸菜鱼的步骤：
- 准备食材：鱼、酸菜、豆腐、辣椒、姜、蒜、葱、花椒等。
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入辣椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
- 放入酸菜煸炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透。
- 放入豆腐，煮至豆腐入味即可。
大理酸菜鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
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