山西面条卤的做法大全

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山西面条卤的做法大全

山西面条卤是山西省的传统美食之一，以其独特的口感和味道而闻名。以下是制作山西面条卤的步骤：

  1. 准备面条和卤汁。面条可以自己制作或购买现成的，卤汁的主要材料包括豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、生姜、蒜、酱油、老抽、白糖、盐、鸡精等。
  2. 将卤汁材料炒香，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，让卤汁的味道充分渗透。
  3. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
  4. 将煮好的卤汁倒入碗中，加入葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。

根据个人口味，还可以加入炸酱、豆腐干、猪肉等食材。

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