四川肥肠粉正宗做法
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美食食谱
四川肥肠粉的原料：
1.猪肥肠（500克）；2.米粉（200克）；3.豆瓣酱（50克）；4.花椒粉（适量）；5.蒜泥（适量）；6.葱花（适量）；7.盐（适量）；8.鸡精（适量）；9.油（适量）；10.辣椒面（适量）。
四川肥肠粉的做法：
1.将猪肥肠洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用；
2.将豆瓣酱、蒜泥、花椒粉、盐、鸡精、油、辣椒面混合成调料汁；
3.将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为糊状；
4.将焯好水的猪肥肠放入蒸锅中，蒸煮20分钟左右，至熟烂；
5.将蒸好的猪肥肠捞出，切成薄片，放入碗中；
6.将调料汁倒入碗中，搅拌均匀；
7.将糊状的米粉倒入碗中，搅拌均匀；
8.将调料汁和米粉搅拌均匀后，倒入装有猪肥肠的碗中，撒上葱花即可食用。
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