红焖刀鱼的做法
1. 刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入刀鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入辣椒段，继续焖煮5分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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