西安的剪刀面的做法
西安剪刀面的做法：
1. 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 擀面皮：将面团擀成薄片，切成细条，用剪刀剪成小段。
3. 煮面：将面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 准备配料：将葱姜蒜切碎，准备酱油、醋、辣椒油、花椒粉等调料。
5. 炒面：将煮好的面放入锅中，加入葱姜蒜和调料，翻炒均匀即可。
6. 装盘：将炒好的面装入碗中，撒上葱花和香菜即可。
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