四川泡菜的正宗的做法全程图解
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四川泡菜的正宗的做法全程图解
四川泡菜是一道非常有特色的川菜，其制作过程需要注意一些细节，下面是制作四川泡菜的正宗做法：
材料：
- 大白菜1个
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将大白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
- 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，放入干净的容器中。
- 将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量的食用油，小火煸炒出香味。
- 将煸炒好的调料倒入容器中的大白菜中，加入适量的白糖、酱油、香醋、料酒，搅拌均匀。
- 将搅拌好的大白菜装入干净的密封容器中，放置在阴凉通风处，静置2-3天即可食用。
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