韭菜鸡蛋卤子做法：
1. 准备韭菜、鸡蛋、豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油。
2. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入鸡蛋翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖调味。
5. 加入韭菜翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入香油即可。
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